Carlo Petrini: Il fondatore di Slow Food e Terra Madre è morto a 76 anni

Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food e di Terra Madre, è morto a 76 anni a Bra, in provincia di Cuneo. Il suo lavoro ha rivoluzionato il rapporto tra uomo, cibo e natura, promuovendo un modello di agricoltura sostenibile e sovranità alimentare. Nato nel 1949, Petrini ha dedicato la vita a combattere l'omologazione del cibo e a valorizzare la biodiversità, creando istituzioni come l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e le Comunità Laudato Sì.

Il suo pensiero si basava su un'idea semplice ma profonda: «Chi semina utopia, raccoglie realtà». Petrini vedeva il cibo come un atto di connessione tra uomo e natura, tra memoria e futuro. La sua filosofia, espressa nei libri e nelle sue parole, ha ispirato un'intera generazione a riflettere sul rapporto tra gusto, etica e sostenibilità. «Non condividere rende poveri», ripeteva, sottolineando l'importanza della generosità e della responsabilità verso la Terra.

Riconosciuto a livello internazionale, Petrini ha ricevuto premi come il «Campione della Terra» delle Nazioni Unite e è stato inserito da The Guardian tra le cinquanta persone che «potrebbero salvare il pianeta». Ha collaborato con Papa Francesco e ha partecipato a eventi globali per promuovere la giustizia sociale e l'ecologia integrale. La sua visione ha trascenduto la gastronomia, toccando temi come la felicità, la comunità e la custodia del pianeta.

La sua morte lascia un vuoto nel mondo del cibo e dell'ambiente, ma il suo lavoro continuerà attraverso le organizzazioni che ha creato. Slow Food ha promesso di portare avanti il suo esempio, sottolineando che la sua energia e la sua empatia guideranno tutti noi. Petrini ha insegnato che mangiare non è solo un atto di nutrimento, ma un gesto culturale, sociale e affettivo, che richiede attenzione e rispetto per la Terra.